Le ricette dello Chef Mario Faccone

Carciofi ripieni
Chérciofe rechjéne alla "Zé Sine e Coline Tartajhe"
Carciofi ripieni alla Zia Sina e Colino Tartaglia

Ingredienti

Prendete una terrina ed amalgamatevi all'interno le uova, il formaggio, aglio e prezzemolo tritato e la mollica di pane sbriciolata, ottenendo un composto morbido.
Inserite il composto ottenuto all'interno dei carciofi che avrete precedentemente privato delle foglie esterne e della parte spinosa all'interno.
Prendete quindi una casseruola e disponetevi i carciofi. Ricopriteli con acqua fredda, aggiustate di sale ed aggiungete un filo di olio.
Fate cuocere a fuoco lento fino a che l'acqua non si sarà ritirata completamente.
Buon appetito!